Un voyage culinaire inédit en plein coeur de Paris

Carte

Entrées

 

  • MELON AU JAMBON DE SERRANO
  • TOMATES A L'ANCIENNE AU BASILIC
  • POËLÉE DE GIROLLES EN PERSILLADE
  • CARPACCIO DE BAR A L'ANETH ET CITRON VERT
  • SARDINES MARINÉES AUX BAIES ROSES
  • ESCARGOTS DE BOURGOGNE
  • AVOCAT ET TOURTEAU AUX FINES HERBES
  • QUEUES DE LANGOUSTINES POELÉES SUR ROQUETTE

Plats

  • PAVÉ DE SAUMON D'ÉCOSSE AU JUS D'HERBES , NIÇOISE
  • ANDOUILLETTE DE TROYES A.A.A.A.A., RATTES DU TOUQUET
  • TARTARE DE BOEUF COUPÉ AU COUTEAU , SALADE VERTE ET RATTES
  • SOLE "Petit bateau "AU BEURRE CITRONNÉ
  • BLANC DE TURBOT AUX GIROLLES
  • CARRÉ D'AGNEAU RÔTI , HARICOTS VERTS FRAIS
  • ENTRECÔTE 400G, GRATIN DAUPHINOIS
  • CÔTE DE VEAU DANS SON JUS, RATTES DU TOUQUET 

Desserts

  • CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON
  • GLACE OU SORBET
  • MOELLEUX AU CHOCOLAT
  • BABA AU RHUM GÉANT
  • TARTE FINE AUX ABRICOTS"minute"
  • POIRE POCHÉE AUX ÉPICES