Un voyage culinaire inédit en plein coeur de Paris

Carte

Entrées

 

  • TERRINE DE GIBIERS ET SA COMPOTÉE D'OIGNONS
  • CAMEMBERT RÔTI SUR LIT DE MESCLUN
  • CARPACCIO DE BAR A L'ANETH ET CITRON VERT
  • RILLETTES DE PETITS MAQUEREAUX AUX BAIES ROSES
  • FOIE GRAS MI-CUIT AU TORCHON ET SES TOASTS
  • POELÉE DE GIROLLES EN PERSILLADE
  • ESCARGOTS DE BOURGOGNE
  • AVOCAT ET TOURTEAU AUX FINES HERBES
  • QUEUES DE LANGOUSTINES POELÉES SUR ROQUETTE
  • JAMBON BELLOTA 5J (affinage 42 mois) 

Plats

  • FILET DE RASCASSE , CAVIAR D'AUBERGINES
  • MIGNONS DE PORC FERMIER AUX PLEUROTES
  • ANDOUILLETTE DE TROYES A.A.A.A.A., RATTES DU TOUQUET
  • COQUILLES ST-JACQUES AU BEURRE PERSILLÉ,FONDUE DE POIREAUX
  • CARRÉ D'AGNEAU RÔTI AU ROMARIN
  • SOLE " Petit bateau "AU BEURRE CITRONNÉ
  • ENTRECÔTE " Normande " 400 G, GRATIN DAUPHINOIS
  • CÔTE DE VEAU DANS SON JUS, RATTES DU TOUQUET
  • COLVERT OU GROUSE D'ÉCOSSE RÔTIS AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES 

Desserts

  • CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON
  • GLACE OU SORBET
  • MOELLEUX AU CHOCOLAT
  • PÊCHES PLATES AUX ÉPICES
  • BABA AU RHUM GÉANT
  • CLAFOUTIS AUX CERISES
  • ASSIETTE DE FRUITS ROUGES
  • FIGUES DE SOLLIÈS AUX ÉPICES
GALLERIE VIDE
GALLERIE VIDE
GALLERIE VIDE