Carte

Entrées

• CAILLÉ DE CHÈVRE AU JUS D'HERBES
• CARPACCIO DE BAR A L'ANETH ET CITRON VERT
• RILLETTES DE CANARD MAISON
• VELOUTÉ DE LANGOUSTINES
• FOIE GRAS MI-CUIT AU TORCHON ET SES TOASTS
• MORILLES FRAÎCHES A LA CRÈME
• ESCARGOTS DE BOURGOGNE
• AVOCAT ET TOURTEAU AUX FINES HERBES
• ASPERGES BLANCHES DES LANDES A NOTRE FACON
• QUEUES DE LANGOUSTINES POELÉES SUR ROQUETTE
• JAMBON BELLOTA 5J (affinage 42 mois) 

Plats

• AILE DE RAIE AUX CÂPRES
• FRICASSÉE DE ROGNON DE VEAU HARICOTS VERTS FRAIS
• ANDOUILLETTE A.A.A.A.A., RATTES DU TOUQUET
• BLANC DE TURBOT RISOTTO REGGIANO
• SOLE AU BEURRE CITRONNÉ
• ENTRECÔTE 400 G, GRATIN DAUPHINOIS
• CÔTE DE VEAU DANS SON JUS, RATTES DU TOUQUET
• NOIX DE RIS DE VEAU AUX MORILLES FRAÎCHES

Desserts

• CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON
• GLACE OU SORBET
• MOELLEUX AU CHOCOLAT
• GLACE MARRON AUX MARRONS GLACÉS
• BABA AU RHUM GÉANT
• TARTE FINE AUX POMMES
• ASSIETTE DE FRUITS ROUGES
• POIRE POCHÉE AUX ÉPICES ET SON SORBET