Un voyage culinaire inédit en plein coeur de Paris

Carte

Entrées

 

  • CARPACCIO DE BAR A L'ANETH ET CITRON CERT
  • VELOUTÉ DE LANGOUSTINES
  • OS A MOELLE
  • FOIE GRAS MI-CUIT AU TORCHON ET SES TOASTS
  • ESCARGOTS DE BOURGOGNE
  • AVOCAT ET TOURTEAU AUX FINES HERBES
  • CHAMPIGNONS SAUVAGES EN PERSILLADE 
  • QUEUES DE LANGOUSTINES POELÉES SUR ROQUETTE
  • JAMBON BELLOTA 5J (affinage 42 mois) 

Plats

  • FILET DE RASCASSE RISOTTO REGGIANO
  • ANDOUILLETTE A.A.A.A.A., RATTES DU TOUQUET
  • CHOUCROUTE ALSACIENNE AU RIESLING
  • ESCALOPES DE FOIE GRAS POELÉES AUX CLÉMENTINES
  • SOLE AU BEURRE CITRONNÉ
  • NOIX DE ST JACQUES PURÉE DE TROMPETTES
  • ENTRECÔTE 400 G, GRATIN DAUPHINOIS
  • CÔTE DE VEAU DANS SON JUS, RATTES DU TOUQUET
  • COLVERT ROTI OU PIGEON RAMIER AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES

Desserts

  • CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON
  • GLACE OU SORBET
  • MOELLEUX AU CHOCOLAT
  • GLACE MARRON AUX MARRONS GLACÉS
  • BABA AU RHUM GÉANT
  • TARTE FINE AUX POMMES
  • CARPACCIO D'ANANAS VICTORIA A LA MENTHE FRAÎCHE
  • POIRE POCHÉE AUX ÉPICES ET SON SORBET
GALLERIE VIDE
GALLERIE VIDE