Un voyage culinaire inédit en plein coeur de Paris

Carte

Entrées

 

  • CARPACCIO DE BAR A L'ANETH ET CITRON VERT
  • VELOUTÉ DE LANGOUSTINES
  • SAUCISSE DE MORTEAU AUX LENTILLES VERTES DU PUY
  • FOIE GRAS MI-CUIT AU TORCHON ET SES TOASTS
  • ESCARGOTS DE BOURGOGNE
  • AVOCAT ET TOURTEAU AUX FINES HERBES
  • CHAMPIGNONS SAUVAGES EN PERSILLADE 
  • QUEUES DE LANGOUSTINES POELÉES SUR ROQUETTE
  • JAMBON BELLOTA 5J (affinage 42 mois) 

Plats

  • FILET DE BAR , FONDUE DE POIREAUX
  • ANDOUILLETTE A.A.A.A.A., RATTES DU TOUQUET
  • SAUTÉ DE VEAU AUX OLIVES
  • BLANC DE TURBOT AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES
  • SOLE AU BEURRE CITRONNÉ
  • NOIX DE ST JACQUES RISOTTO REGGIANO
  • ENTRECÔTE 400 G, GRATIN DAUPHINOIS
  • CÔTE DE VEAU DANS SON JUS, RATTES DU TOUQUET
  • ÉPAULE D'AGNEAU DE LAIT RÔTI AU ROMARIN

Desserts

  • CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON
  • GLACE OU SORBET
  • MOELLEUX AU CHOCOLAT
  • GLACE MARRON AUX MARRONS GLACÉS
  • BABA AU RHUM GÉANT
  • TARTE FINE AUX POMMES
  • CARPACCIO D'ANANAS VICTORIA A LA MENTHE FRAÎCHE
  • POIRE POCHÉE AUX ÉPICES ET SON SORBET
GALLERIE VIDE
GALLERIE VIDE