Un voyage culinaire inédit en plein coeur de Paris

Carte

Entrées

 

  • TARTARE DE BETTERAVES ET DE HADDOCK A L'ANETH
  • CAILLE DE CHÈVRE FRAIS AUX FINES HERBES ET TOMATE CONFITE
  • TERRINE DE LIEVRE "maison"
  • FOIE GRAS M-CUIT AU TORCHON ET SES TOASTS
  • POELEE DE CEPES DES ARDENNES EN PERSILLADE
  • FOIE GRAS MI-CUIT AU TORCHON
  • ESCARGOTS DE BOURGOGNE
  • AVOCAT ET TOURTEAU AUX FINES HERBES
  • QUEUES DE LANGOUSTINES POELEES SUR ROQUETTE
  • JAMBON BELLOTA 5J (affinage 42 mois) 

Plats

  • PAVE DE THON BLANC PETITE NICOISE
  • ANDOUILLETTE A.A.A.A.A., RATTES DU TOUQUET
  • FRICASSEE DE ROGNON DE VEAU AUX LEGUMES DE SAISON
  • SOLE AU BEURRE CITRONNÉ
  • NOIX DE ST JACQUES PUREE DE TROMPETTES
  • ENTRECÔTE 400 G, GRATIN DAUPHINOIS
  • CÔTE DE VEAU DANS SON JUS, RATTES DU TOUQUET
  • GROUSE D'ECOSSE ROTIE AUX GIROLLES
  • PERDREAU ROTI AUX GIROLLES

Desserts

  • CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON
  • GLACE OU SORBET
  • MOELLEUX AU CHOCOLAT
  • BABA AU RHUM GÉANT
  • ASSIETTE DE FRUITS ROUGES
  • TARTE AUX PRUNES
  • POELEE DE FIGUES DE SOLLIES AUX EPICES ET MENTHE FRAICHE
  • POIRE POCHEE AU SIROP
GALLERIE VIDE
GALLERIE VIDE